Insalata con scamorza
Preparazione: 20 minuti
Cottura: nessuna
Livello di difficoltà: facilissimo
Calorie: 225 kcal a porzione
Ingredienti per 4 persone:
1 mazzetto di rucola
2 pomodori piccoli
2 cipollotti
1 cucchiaio di patè di olive
6 cucchiai d'olio
200 gr di mais
80 gr di scamorza
sale
pepe verde
Preparazione:
Pulite e lavate la valeriana e la rucola e tagliate a listarelle quest'ultima.
Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchietti; togliete le radichette e le parti verdi ai cipollotti e tagliateli ad anelli.
Mettete il cucchiaio di patè di olive in una ciotola, unitevi un pizzico di sale, qualche granello di pepe verde pestato e, poco per volta e sempre mescolando, i cucchiai di olio.
Riunite le verdure preparate in un'insalatiera, aggiungete il mais sgocciolato e la scamorza a fettine, condite con la salsina preparata e servite subito.
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